週六主題課程的餐廳小隊成員，在經歷過了三次開店，無數次的設計菜單、發想介紹台詞，及內外場的分工合作。我想⋯⋯大家一定會很好奇，孩子們透過這樣的課程會有什麼改變呢？

孩子們從第一次開店，還在熟悉狀態，每個人需要做的每件事情都需要社工（紅豆與長頸鹿）一個口令一個動作，孩子們根本不知道自己要做什麼，甚至開店前10分鐘還在吵架？加上那時很不擅長掌握節奏，太過心急，導致客人也好緊張 從入店到吃完整個套餐，只花了不到半個小時。

第二次開店，我們把每個孩子的任務與細部流程通通規劃好，並且引導孩子自己設計菜單，一同討論接待客人的流程，把製作所需要花費的時間及上餐速度都考量進去，並且發現餐點份量不一的問題，都在這次做了優化，這次客人終於能慢下來好好品嚐美味的料理了。

第三次，我們更放手了，從彩排開始，我們就減少提醒孩子現在該做什麼的次數，讓孩子練習看著流程表，自己知道要怎麼幫助團隊，每個人分工合作地，把自己的介紹詞背好，互相討論設置座位如何才能讓客人舒適，打破杯子就一起整理，互相埋怨的聲音變得很少，大家知道這是開店日，我們不嘻鬧。

漸漸地，他們開始會考量各種情境，選擇適合的餐點，並且願意為了團隊，付出更多⋯⋯⋯此刻，我們正在籌備第四次開店，令社工驚喜訝異的是孩子們居然開始有了行銷設計的概念！

角孩子餐廳持續努力經營中，一季開店一次，期待孩子更多的蛻變。

對了，有人也想來當客人嗎？